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餐厅的座位和桌椅这样设置,顾客更舒服!

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发布日期:2019-03-04 编辑: 点击:

  怎么让座位布局变得更科学?

  澳门威尼斯官方网站企业告诉您,顾客是动态的,进店消费不可能局限在就餐空间内,偶尔会走动,会跟朋友打招呼,尤其是带宝宝的家庭聚餐,不定要素更多,所以座位、桌椅的布局,变得尤为重要。

  1、这样的距离,门客舒适,职工操作便利

  客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济功率,在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间规划的基本原则,但有必要有度,考虑门客的舒服度,以及工作人员的可操作性。

  一个人用餐所需的空间大小,大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异,餐桌的高度也是五花八门的。可是无论餐桌的高度怎样,餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。

  用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐,餐车经过的过道宽度至少需求1.5m,成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。

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  2、一点小心计,让冷位变成热区

  窗边、包间、靠墙是顾客偏好区域,而反之,过道、卫生间邻近、楼梯口等区域,则是顾客比较抵抗的地方。

  那怎样既能够消除门客的抵抗心思,从而又能添加客座率呢?给顾客一个挑选坐在那里的“理由”,其实不难。

  你能够设置能够自拍的创意背景墙,能够造景构成一个主题,引导顾客“靠拢”而坐。

  3、桌椅设置,决定了餐厅在门客心中的质量和风格

  桌椅设置还是一道门面,大多数情况下,人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意,所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布,就能感受出来一个店的质量和风格。

  有的餐厅设置许多的桌椅,而客流与之并不匹配,客人看座位空着就会放行李,包包,衣服等,这是极大的成本浪费。

  所以,在有经验的运营者看来,如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平,多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。

  定位明确的餐厅,应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置,就能感受出来一个店的餐饮类别和质量风格。

  就像咖啡馆很少用街边饭馆的塑料桌椅,而多用木质的桌椅真皮沙发等,皆因产品的定位,餐厅的定位不一样。

本文网址:/news/442.html

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