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文和友老长沙龙虾馆:一只小龙虾打造一座城市的美食名片

文和友老长沙龙虾馆:一只小龙虾打造一座城市的美食名片

发布日期:2019-05-11 编辑:新尚餐饮设计企业 点击:


趁年轻,不做时代旁观者,只做未来创造者。

在长沙有这么一家网红小龙虾

每天接待食客超过8000多人

一年卖出的小龙虾多达3000多吨

很多人为了吃上一口

特意从全国各地赶来

成龙、高圆圆、鹿晗、张艺兴等人都来馆里打卡,

明星们也为这只小龙虾折腰。

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曾创造过连续排队12小时的疯狂记录的“文和友老长沙龙虾馆”,是由一个85后的年轻小伙文宾打造出出来的餐馆,这家餐馆已经成为明星和外地游客的打卡胜地,也是长沙美食学问的一张美食名片,到底有什么魔力?本期花万里餐饮品牌策划设计与您一同探讨。

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怀旧主题,餐馆复原长沙乡土情景

文和友老长沙龙虾馆里,所体现的是老长沙城区的街区学问,融合了老长沙的人文情怀和特色餐饮的新创意。其在真实的街道上修建门店,店内完全还原了二十年前老长沙的风貌,店内包厢的装修都是还原真实的民宅,完全符合湖南人在吃饭时“串门子”,吃百家饭的饮食习惯。

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老长沙龙虾馆走的是文艺怀旧范,内部八九十年代的砖房,记忆中的黑白电视机,墙上的黑白的摄影照片,炭黑的木质桌椅,唤作“长沙人很行”的收银台,多年不见的白沙液,乡下收来的旧碗具等,生生将俗气的龙虾贴上了文艺而怀旧的标签。老长沙人来这里能够找到回忆,更加地珍惜,新长沙人来到这里能找到这座城市的根,更快的融入。店外特地准备了竹藤椅、老长沙冰棍、老长沙臭干子、老长沙湿壳子等小吃和电游室,供食客休息和娱乐。

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同样是小龙虾,口味却有着千差万别

文宾为了研制出属于老长沙口味的小龙虾,遍访民间寻找香料,反复试验小龙虾的口味,终于被他觅得一香料方子,采用八角、桂皮,草果,香叶,白芷等几十位中草药制成香料来烹饪,还有秘制酱包这就是文和友老长沙龙虾馆食客如云的秘密所在。馆内除了小龙虾还供应长沙的街头小吃、湖南小炒、烧烤、凉菜等等,都是老长沙的味道,特色小吃炒菜等。

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值得一提的是在不同款的龙虾会以不同的器皿和方式呈上,让每一款小龙虾都有自己独特的个性和气质。同时为了能将老长沙的学问情怀发酵在美食体验中,选择常见的铝锅装龙虾,是要把“土味怀旧”进行到底。比如一款“老长沙口味虾”,使用的是胶袋装着上桌,看起来十分“不走心”,却也增添了一些街头原味的感觉。

千里寻访,只为最健康的小龙虾

在小龙虾越来越受食客欢迎的今天,其食品的安全与卫生问题也被推到风口浪尖,虾的品质决定了小龙虾的口感,也决定消费者对虾的认知,为了寻找到最好的虾,文宾四处探访。最后在湖北洪湖畔桐梓湖成立了龙虾养殖基地,桐梓湖水清草肥,九十多种水生植物为小龙虾提供了优质的食物,虾农们在水里投放螺丝,净化水质,为小龙虾提供了水草之外的吃料。

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明星站台,各大电视台传播知名度

全国的综艺节目快乐大本营在中国乃至在亚洲都有一定知名度,出身于长沙的综艺节目在本土餐饮的扶持上有一定比重。这只本土的小龙虾上过快乐大本营、天天向上、消费主张等电视节目,来快乐大本营的明星经由节目推荐到餐馆里打卡,有了众多明星为它站台,不火都难。

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展望未来:文和友,打造老长沙美食名片

随着文和友名声成功打响,文宾联合其他创始人一起创办文和友多个子品牌,推出文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、M?M?CH?等七个品牌。文和友企业致力于传统民俗餐饮学问的研究,挖掘地域民间小吃,结合潮流学问,形成了独具特色的文和友餐饮模式,并且通过美食为载体向世界传递湖湘学问。

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新尚餐饮品牌策划设计认为,这家集小龙虾+传统湘菜美食+老城市学问+人文情怀为一体的文和友老长沙龙虾馆,在产品的基础上,拥有这么多人文情怀元素和众多明星站台,不火也难。

有人将餐饮行业比作大浪淘沙,留下来是赤足真金。“未来的竞争一定是品牌的竞争”想要成为赤足真金,餐厅或餐饮企业就必须品牌化。

餐企品牌化要如何做呢?

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“品牌化是餐饮行业的必然趋势,但是品牌化并不是一个简单的改变,它需要品牌策略和品牌设计。”


新尚设计作为一家餐饮全案设计企业,无论是新的餐饮品牌的创建还是老品牌的升级,都有非常成功的案例,服务覆盖全国100多个城市及地区。

1,、拥有成熟的设计师团队,是真正了解餐饮行业趋势的设计企业;

2、深耕餐饮行业12年设计超300个品牌。落地500家门店;

3、服务于全国多家知名连锁品牌,如湘当有味、饭菜真香、小容璟、外婆家、小食候等品牌;

4、提供餐饮品牌策划、品牌视觉(VI设计)、空间设计、灯光设计、软装搭配、桌椅及厨房等一站式的全案设计服务。

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  用心做好设计------新尚设计

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关键词:文和友老长沙龙虾馆,文和友品牌设计,文和友设计

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